第38章 乳木果与可可 (第1/2页)
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那是一个湿热难耐的早晨，尽管身着宽松衣物，我还是觉得仿佛衣服总是黏糊糊地贴在皮肤上。
眼前摆着一只大碗，里面盛放着前一天晚上我亲手制作的乳木果膏——通过研磨乳木果核并加入水搅拌乳化而成。
“现在该提取乳木果油了。”我说着，将一只小锅放入一只盛满了水的大锅内，确保小锅底部并未接触水面。不出所料，索拉坎人看到这一幕，都像看疯子一样看着我。
“你这是在做什么？”真力皱起眉头问道，显然她也被这个问题困扰着。
“这就是个简陋版的双层蒸锅。”我解释道，“我们要从乳木果膏中提取出脂肪，或者说乳木果油。底层锅中的水沸腾产生蒸汽，间接加热上面的小锅。这样可以温和地给原料加热。”
任何一个曾尝试在微波炉里融化巧克力的人都知道，在这个加热后的食物盒子里可能会诞生什么样的可怕产物。原因就在于不同的油脂有着较低的熔点。这也是为什么巧克力能在口中融化，而如果加热过快，就会变成半生不熟的怪异混合物。通过这样的双层蒸锅方式，我们可以更精细地控制温度，避免类似情况的发生。
利用蒸汽间接加热，热量缓缓上升，使得巧克力、奶酪以及其他富含脂肪的食物得以慢慢转变为液态的火锅状。“瞧好了。”我笑着示意。我的简易双层蒸锅在几分钟内就让捣碎的乳木果膏变为棕色糊状物，随后，一种粘稠的白色物质开始浮到表面。
真力的脸部抽动了一下，似乎在犹豫是否应该相信这种看似奇异的操作。但当索拉坎人们惊慌失措，用维希尔语快速交谈时，她的看法发生了改变。
“他们在说什么？”莉莎紧张地问。
“他们说他们以前从未见过乳木果油如此迅速且纯净地上浮。”真力有些恍惚地回答道，“对他们来说，这简直就像是魔法。”
我用两个词概括了这一现象：“独家秘诀”。
“请让他们拿些滤布过来。”我提出要求。真力点点头并进行了翻译。五分钟后，他们带来了亚麻布。我巧妙地利用分子分离技术进一步提炼乳木果膏，并借助这些布料过滤出纯正的乳木果油。提炼完成后，我皱着眉头看向他们送给我的可可豆。“能否请你问问他们有没有发酵过的可可豆？”
“化妆品需要发酵的可可豆而非生豆。”真力向协助我们的妇女们下达命令。
那些妇女交换了一下眼神，然后回应：“我们也发酵乳品？我们未
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