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阿耀踩在板凳上尝汤头，旁边的厨师不敢吭气。
「转小火，再煮三分钟，不要掀盖。」
「是。」
阿耀吩咐下去：「正阳，跟七桌客人说，再等十分钟上菜。」
新人天兵廖正阳立正站好：「跟十桌的客人说，再七分钟上肉！」
阿耀复述一遍：「七桌客，十分钟，上菜。」
新人快步走去外场，又跑了回来。
「耀哥，客人说他们很饿，等不了十分钟，我可以先拿我的土司边给他们吃吗？」
「不可以。客人的意思是不想要等，不是饿到要吃土司边。」各桌要出的单等着阿耀核对，他还是耐心地向天兵新人说明。
「可是土司边很好吃啊！」
阿耀耐心用尽：「那你以后员餐都吃土司边。」
「耀哥，我错了！」
「你用馀饭捏三个饭糰，慢慢烤给他们吃，烤焦也没关係。」
「收到！」
阿耀回头巡菜盘，简单嘱咐蔬食怎么处理，突然外场响起尖叫。
阿耀放下手边的工具，直接往外面衝去。新人所招待的七桌客人愤怒亮出长刀，而那个天兵小子还呆呆怔怔在那边专心烤饭糰。
阿耀走过去，押着新人的头，表面上要道歉，实际上是要把人往后推。
「抱歉，是我们招待不周。」
「叫你们店长来！瞧不起人也要有个限度！」
「小茹姊今天去產检……唔唔！」
阿耀用力掐住天兵的腰肉叫他快滚，天兵却不肯离开。
天兵瞪大黑白分明的眼珠：「耀哥，我不能走，旁边有小孩子，会吓到他们。」
「那些孩子身边有大人，你没有，所以你给我闪开。」
「可是耀哥……」
「乖，去开一瓶高粱过来。」阿耀把天兵哄走。
三个像是黑社会份子的男人乐得笑道：「小兄弟，你很上道！」
「做生意就要以和为贵，客人需要什么，我们就给什么。」阿耀笑了笑，这一笑，吓傻好几个在外场待命的服务生，「今日餐点全数招待，请大家再来捧场。」
阿耀向外场服务生示意，让其他桌的客人先走，清场完毕，又笑笑坐回原位。
「我们从外地过来，『出国』之前想吃个饭，请你们赞助一下旅费。」对方比了五根指头。
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